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    Recette du levain

    Levain

    Baptiste Maurel, de la boulangerie « Gâteau » à Etterbeek, détaille les étapes de préparation d’un levain.

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    Où acheter « trente artisans à Bruxelles »

    30_artisans_a_bruxelles

    « 30 artisans à Bruxelles » est un guide gourmand qui référence 30 boulangeries-pâtisseries artisanales à Bruxelles.

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    Recette du bretzel – par Brian Joyeux

    Bretzel

    Brian Joyeux, pâtissier installé à la rue du congrès à Bruxelles, vous livre sa recette du bretzel.

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    Où trouver du pain sans gluten ?

    So_bake_it

    A Bruxelles, certaines boulangeries-pâtisseries vendent du pain sans gluten ou très pauvres en gluten.

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