Tartine
et Boterham

À quelques pas du cimetière d’Ixelles, les étudiants de l’ULB et une clientèle fidèle se régalent grâce à la Pâtisserie du Solbosch, une des rares enseignes artisanales du quartier. La famille Vercaemst, originaire de Courtrai en Flandre-Occidentale, anime depuis 1984 cette boulangerie-pâtisserie de tradition belge. Nicolas Vercaemst a repris depuis de nombreuses années l’atelier autrefois supervisé par son papa. Formé à l’ancienne, il a toujours travaillé dans la même maison et utilise des recettes familiales transmises par son père et son grand- père.

Vous trouverez notamment du pain gris et de campagne, des tartes au riz, des carrés confiture, des éclairs au chocolat et bien entendu des viennoiseries au bon beurre de chez nous. L’épouse de Nicolas, Nancy De Cock, gère également l’entreprise depuis 1998 et s’occupe plus spécifiquement de la seconde boutique, uniquement dépôt de vente, située au numéro 85 de la rue Tenbosch à Ixelles. Signalons également qu’Aline Vercaemst, sœur de Nicolas, gère le magasin de l’avenue Guillaume Gilbert. Cette enseigne a le grand mérite d’avoir su préserver une qualité et une authenticité au fil des décennies.