Il y a littéralement à boire et à manger chez Pinpin. Cette adresse située dans le quartier des Marolles a été lancée en mai 2023 et fait la part belle à la gastronomie au sens noble du terme. On pousse en premier lieu la porte pour l’excellente gamme de pains et de viennoiseries, préparées à base farines sans additifs et fermentées au levain. On y retrouve en parallèle un petit comptoir où vous pouvez acheter des vins, des cidres et même des bières de petits producteur.
Ce mélange original est insufflé par le couple qui a fondé le lieu, à savoir Alexis et Manon. Après avoir notamment suivi des formations en fromagerie, œnologie, restauration et bien évidemment boulangerie, dans différents endroits du monde, Manon pose ses valises à Bruxelles dans le but de fonder un lieu avec Alexis. Celui-ci est brasseur professionnel, notamment passé par la brasserie bruxelloise En Stoemelings, et produit également des bières de son propre cru. Pinpin est déjà une nouvelle valeur sûre dans la capitale, la boulangerie prône autant la qualité que la durabilité, avec un accent mis sur le zéro déchets.
Tartine
