Succulente

Lancée en 2018, Succulente fut la toute première pâtisserie vegan de Bruxelles. La philosophie vegan consiste à ne pas consommer de produits animaux ou issus de l’exploitation animale. Exit donc les œufs, le lait ou le beurre. Mission impossible en pâtisserie ? Pas pour Damien et Victoria, le couple qui a créé Succulente. Après avoir officié quelques années dans une boulangerie-pâtisserie traditionnelle, à savoir Chanson, située elle aussi à Anderlecht, ces deux pâtissiers décident d’adapter certaines préparations en utilisant des matières premières comme le lait d’amande, le beurre végétal ou encore les graines de chia. Testez par exemple le Black Rubus, composé d'une mousse au chocolat, d'un confit de framboises et d'une génoise aux amandes et au cacao. On y trouve également des pains et une large gamme de tartes et gâteaux. Chez Succulente, la composition des produits n’a pas de secret pour les clients. Certains gourmands s’y rendront pour la philosophie vegan et d’autres tout simplement pour le goût, qui est aussi au rendez-vous.

Le Must

Les viennoiseries : les couques au beurre, au raisins ou au chocolat sont toutes préparées avec des matières premières végétales. Goutez-les, il n'y a quasi aucune différence avec les traditionnelles !