Le Saint-Aulaye 20/10/22 - 22:46 Géry Brusselmans
  • adresse: Rue Vanderkindere, 377
  • telephone:
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  • facebook: https://www.facebook.com/lesaintaulaye/
  • instagram: https://www.instagram.com/saintaulaye
  • description: Enseigne emblématique de la capitale, la boulangerie-pâtisserie Saint-Aulaye a vu le jour en 1986. Elle est reprise en 2008 par deux passionnés du goût : Fabien Grégoire, chef pâtissier et Compagnon du Tour de France, et Jean-Louis Barré, responsable clientèle. Le secret de la maison réside dans le soin apporté à la sélection des produits et le respect des savoir-faire. À l’arrière du magasin de la rue Vanderkindere, l’atelier pâtisserie vibre sous l’impulsion d’Othmane Jaber, entouré d’une équipe jeune et créative. Chaque jour, l’équipe confectionne des classiques revisités avec finesse : Paris-Brest, éclairs au chocolat, tartes au citron meringuées, cakes au citron et une gamme d’entremets allégés en sucre mais riches en saveurs. Cerise sur le gâteau, des créations éphémères surprennent les palais curieux et gourmands chaque samedi. Découvrez également un second atelier-boutique situé au 130 rue Américaine à Ixelles, animé par Frédéric Dupont, artisan boulanger, spécialisé dans la fabrication de pain au levain naturel. Parmi les incontournables de la maison : les viennoiseries pur beurre, le pain au petit épeautre, la tourte de Meule et l’Alouette aux graines, dont la réputation n’est plus à faire. Signalons également une troisième adresse située dans le quartier Fort-Jaco à Uccle.
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  • points_de_vente_0_adresse: Rue américaine, 130
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  • points_de_vente_1_nom: Saint-Aulaye (Fort Jaco)
  • points_de_vente_1_adresse: Chaussée de Waterloo, 1447
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  • emplacement: bruxelles
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Au pays de l’épeautre 20/10/22 - 13:52 Géry Brusselmans
  • adresse: Avenue Pré des Agneaux, 25
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  • facebook: https://www.facebook.com/Paysdelepeautre/
  • instagram:
  • description: Le quartier de la Place Pinoy, à Auderghem, dégage une ambiance de village. Faites 100 mètres, passez par une petite allée couverte et vous voilà au Pays de l’épeautre. La création de cette adresse tient dans une histoire d’amitié. Au début des années 90, Frédéric et Luciana, les gérants actuels, se lient d’amitié avec la famille Delacroix, à l’origine de la création du Pays de l’épeautre. La famille Delacroix crée par la suite le Moulin de Hollange, situé au sud de la Belgique (près de Bastogne), qui produit de la farine d’épeautre, céréale revenue au goût du jour pour ses qualités nutritionnelles. En 1996, Frédéric et Luciana reprennent la boulangerie pour y produire du pain à base de cette farine. Frédéric, l’artisan, réalise chaque jour une gamme de pains gris et blancs, des focaccias et une gamme de viennoiseries et de biscuits, alors que Gleizia, la fille de Frédéric et Luciana, développe une gamme de pâtisseries. Retrouvez également un comptoir qui propose des produits bio et locaux, dont du miel et du sirop de Liège. Faites juste attention à la file le samedi !
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