“Laurent Gerbaud, le chocolat qui rend beau.” Cette sorte de clin d’œil en guise de slogan traduit à merveille la philosophie de la maison : ici, on travaille sérieusement sans se prendre trop au sérieux. C’est en 2009 que Laurent Gerbaud ouvre son emblématique boutique en face du Bozar, où il propose sa gamme de pralines et autres chocolats réalisés à base d’épices ou de fruits. Mais pourquoi Laurent Gerbaud est-il encore et toujours l’un des meilleurs ambassadeurs du chocolat à Bruxelles ? Certainement pour ses qualités humaines, mais également pour son expertise : en constante recherche de saveurs, ce Bruxellois sélectionne avec soin chacune de ses matières premières.
Chez Laurent Gerbaud, pas de chichis, de produits tape-à-l’œil ou de collections éphémères. Parmi la gamme, assez constante tout au long de l’année, craquez notamment pour la ganache “passion / poivre de timut”, le praliné sésame ou encore la “gare aux noisettes”, véritable star de la maison. Vous pouvez même savourer les créations de Laurent Gerbaud dans son salon de thé, ou encore suivre un atelier donné chaque samedi par Laurent Gerbaud “himself”.
Tartine
