Article(s) dans la catégorie "Article"

Qu’est-ce que le levain ? 27/02/16 - 10:16 tartine et boterham Article 1 Commentaire

Le levain est un ingrédient utilisé par le boulanger pour faire gonfler le pain et lui donner un goût particulier, plus acide que le pain traditionnel.  Lire la suite

Pourquoi du pain à l’épeautre ? 10/01/16 - 18:21 tartine et boterham Article Pas de commentaires

Le pain d’épeautre est un des pains les plus en vogue dans les boulangeries-pâtisseries bruxelloises. Il avait pourtant pratiquement disparu des étalages au 19ème siècle, remplacé par le pain au blé, plus rentable et plus facile à manipuler !  Lire la suite