Tartine
et Boterham

Lancé en 2020, Fine Bakery fait la part belle à la boulangerie fine, à savoir les produits de viennoiserie et ses dérivés. On y trouve des viennoiseries bicolores, des cruffins (croisement entre croissant et muffin), des brioches, des choux à la crème, des Saint-Honoré, des financiers et même des croissants géants, réalisés sur commande. N’oubliez pas non plus de tester la tarte à la praline, spécialité lyonnaise à base de praline rose, amande enrobée de sucre. Là où Fine Bakery fait la différence, c’est dans sa maîtrise du tourage, l’art de confectionner différents types de pâtes feuilletées.

Pierre Aidene, fondateur et chef de l’atelier, veille aux matières premières de qualité et à la réalisation minutieuse des préparations. “Nous souhaitons proposer des produits simples mais authentiques et bons”, complète sa compagne Victoire Lemaistre, qui s’occupe de la gestion. Incroyablement gourmande et généreuse, l’enseigne Fine Bakery a inauguré en 2022 à la rue Vanderkindere, suivi d’un troisième magasin fin 2024, qui est désormais le lieu où sont réalisés tous les produits.