Si vous cherchez un véritable gelato à l’italienne, c’est chez Bargello que vous le trouverez. Née au Grand-Duché de Luxembourg en 2013, l’enseigne s’est ensuite implantée à Bruxelles en 2018. Sa fondatrice, Laura Fontani, fille de glacier florentin, a fait le pari de renouer avec la tradition familiale après une longue carrière dans le secteur bancaire. Un défi relevé avec succès, notamment couronné par une troisième place au concours “Sustainable Scoops : GELATOn THE ROAD”.
Depuis sa création, Bargello propose des glaces de haute qualité, avec une attention particulière portée au terroir et à la durabilité. “Nous avons beaucoup réfléchi aux matériaux recyclables et compostables”, précise Laura Fontani. Au-delà des saveurs classiques, comme la Pistache Sicile Bronte ou la Noisette du Piémont, vous y trouverez des parfums signature, tels que la Crema Vespucci — un délicat mélange de ricotta, miel et figues — ou encore la Crema Bargello, au mascarpone et au café. Des créations florales sont également proposées au fil des saisons, avec des notes de lavande, de rose ou de bergamote. “Aujourd’hui, les gens ont un goût pour les bonnes choses. La tendance, c’est aussi le côté “healthy” : moins de sucre, moins de gras. Il faut être au plus près des produits, rester traditionnel sur certains aspects et moderne sur d’autres.”
Tartine
